Semences de carvi ''Common''
Originaire des régions méditerranéennes d'Europe et d'Afrique, ainsi que d'Asie occidentale, le carvi est une plante aux propriétés médicinales et culinaires qui est régulièrement consommée depuis au moins l'âge de pierre. Le mot « carvi » fait référence à son origine arabe dans la province de Caria, dans la Turquie actuelle. Les racines ont été consommées comme légume pendant des milliers d'années, et les graines ont été ajoutées aux pains et autres produits à base depuis au moins l'époque romaine.
Dans la même famille que la carotte, le persil et le cumin, le carvi est une bisannuelle qui aura besoin de deux ans pour initier le développement des graines. Le carvi survivra aux hivers jusqu'aux zones de rusticité canadiennes 5 à 8 et peut être cultivé comme une annuelle dans les climats plus froids. Les plantes de carvi atteindront une hauteur d'un à deux pieds et les feuilles peuvent être récoltées la première année et utilisées dans des salades, des soupes ou comme garniture. La deuxième année, les longues tiges florifères produiront des fleurs en ombelles blanches, se transformant en graines prêtes à être récoltées lorsqu'elles sont brun clair. Les graines de carvi sont généralement ajoutées pour aromatiser les pains, les pâtisseries, les gâteaux, les sauces et les soupes.
- Nom latin : Carum carvi
- Cycle de vie : Biennal
- Zone de rusticité Canada : 5-9
- Jours jusqu'à maturité : Laisse 75 jours / Graines la deuxième année
- Profondeur de plantation : 1 cm
- Espacement des plantes : 20-30 cm
- Habitude de croissance : 30-60 cm de hauteur
INSTRUCTIONS DE CULTURE
Le carvi est une herbe polyvalente extrêmement polyvalente et utile. Des grappes de fleurs blanches délicates cèdent la place à des graines incroyablement aromatiques et savoureuses, tandis que la racine comestible est comparable au panais.
Le carvi poussera mieux lorsqu'il sera semé directement dans le jardin. En raison de la principale racine pivotante qu'elle développe, les graines démarrées à l'intérieur doivent être plantées dans des pots compostables ou transplantées en tant que très jeunes plants pour éviter de perturber la racine.
Semez les graines à l'extérieur à l'automne ou au début du printemps. Pour préparer les plates-bandes, choisissez un site qui reçoit le plein soleil, labourez bien et travaillez dans une bonne quantité de compost. Cela gardera le sol léger et améliorera la fertilité et la rétention d'eau. Plantez les graines, recouvrez d'1 cm de terre et tassez légèrement. Arrosez abondamment et gardez le sol humide en tout temps. Les graines germent lentement mais devraient germer dans les deux semaines. Une légère couche de paillis peut être utilisée pour préserver l'humidité et aider à maintenir les graines en place.
Lorsque les germes apparaissent, éclaircissez-les à 15-20 cm de distance. Lorsque les plantes s'établissent, arrosez moins fréquemment, permettant au sol de sécher entre les arrosages. Arrosez le matin et gardez le feuillage aussi sec que possible. Arrachez les mauvaises herbes dès leur apparition. Ils voleront l'eau et les nutriments des jeunes plants de carvi. Le carvi peut être nourri plusieurs fois au cours de la saison de croissance avec un engrais soluble dans l'eau. L'enrobage latéral avec du compost fournira des éléments nutritifs et améliorera généralement la qualité du sol.
Cueillez les feuilles et les fleurs comestibles en été. Pendant l'automne, les têtes de graines peuvent être récoltées et les plantes de deuxième année doivent être déterrées. De nouvelles plantations peuvent également être semées à ce moment. Les grappes de petites fleurs attirent des insectes prédateurs qui aideront à détruire les parasites, faisant du carvi une plante compagne incroyable dans n'importe quel jardin.
FAITS EN BREF
- Populaire dans de nombreuses cuisines du monde entier, le carvi est un ingrédient qui ajoute une saveur particulière aux pains de seigle.
- Dans certaines parties du monde, le carvi est donné à la fin d'un repas un peu comme une menthe après le dîner.
- Les graines de carvi resteront viables pendant un an si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.
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