Semences de céleri ''Green Cutting''
Membre de la famille du persil, le céleri ''Green Cutting'' est une herbe aromatique qui rappelle davantage le poivre noir que le céleri-branche que l'on trouve couramment en épicerie. Le céleri ''Green Cutting'' est une plante annuelle plus facile à cultiver que le céleri ordinaire, avec la capacité de se régénérer rapidement après la coupe.
Le céleri ''Green Cutting'' forme des plantes touffues, atteignant environ 30 cm de haut, avec des tiges courtes et creuses et des feuilles vertes finement dentelées d'environ 1,5 cm de large. Les fines tiges peuvent être récoltées une fois les plantes établies et avant la floraison en coupant les plantes aux 3/4 de la hauteur des tiges afin qu'elles puissent continuer à pousser.
En cuisine, le céleri ''Green Cutting'' est apprécié pour son arôme riche et sa saveur robuste, plus prononcée que celle du céleri-branche ordinaire. Ses feuilles et ses tiges peuvent être utilisées de la même manière que des herbes comme le persil, ajoutant un goût poivré et légèrement amer aux plats. Il est excellent dans les soupes, les ragoûts et les bouillons, où il ajoute une saveur profonde et savoureuse. Le céleri ''Green Cutting'' est également un excellent ajout aux salades pour un élément frais et croquant. En raison de sa saveur intense, il est souvent utilisé en plus petites quantités que le céleri ordinaire. Cette herbe polyvalente peut rehausser le profil gustatif d'une variété de créations culinaires.
INSTRUCTIONS DE CULTURE
Les cœurs denses de hautes tiges vertes récompenseront le jardinier amateur qui accepte le défi de cultiver ce légume de longue saison et de temps frais. Pour avoir une longueur d'avance sur la saison, les graines de céleri doivent être semées 10 à 12 semaines avant le dernier gel printanier.
Éparpillez les graines dans des plateaux de semis, espacées d'environ 2 cm. Vous pouvez tasser les graines pour les maintenir en place, mais il n'est pas nécessaire de les recouvrir de terre. Les semences de céleri auront besoin de lumière pour germer, ce qui prend généralement environ 2 à 3 semaines. Placez sous des lumières pendant 16 heures/jour et gardez les graines humides en brumisant et/ou en arrosant par le bas. Essayez de maintenir la température ambiante idéale à 21°C.
Lorsque les semis développent leur deuxième vraie feuille, éclaircissez-les ou transplantez-les dans des pots plus profonds. Préparez le repiquage en acclimatant les jeunes plants. Réduisez un peu les arrosages et exposez progressivement au soleil et aux éléments extérieurs. Le temps froid peut faire gonfler le céleri, alors attendez que les minimums nocturnes restent au-dessus de 4 ° C. Les semis peuvent être transplantés dans le sol à environ 20-25 cm de distance. Bien arroser.
Le céleri se développera dans des températures plus fraîches, un sol riche et en plein soleil. En raison de ses racines peu profondes, le paillis, les arrosages abondants et l'ajout d'engrais de surface sont de bonnes pratiques pour enrichir la santé globale des plantes.
Les tiges peuvent être attachées ensemble pour éviter qu'elles ne se propagent. Blanchissez en recouvrant ou en enveloppant les tiges avec du papier brun ou du carton. Ne couvrez pas les feuilles. Le fait de les mettre à l'abris du soleil aidera à prévenir le développement de tiges au goût amer.
Le céleri peut prendre jusqu'à 100 jours pour être récolté. Le bouquet entier peut être coupé en une seule fois, mais des tiges individuelles peuvent être cueillies en continu tout au long de l'automne jusqu'au dernier gel. Récoltez les tiges de l'extérieur vers l'intérieur lorsqu'elles atteignent 8 cm de haut et profitez d'une longue saison de côtes rafraîchissantes de céleri.
FAITS EN BREF
- Le céleri est cultivé depuis l'Antiquité pour ses semences et ses feuilles à titre de plante aromatique et médicinale. Les Italiens ont domestiqué le céleri comme légume dans les années 1500, il en a résultant une sélection des céleris à tiges solides.
- Les graines de céleri resteront viables pendant 3 ans si elles sont entreposées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.
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