Semences de cumin ''Common''

Originaire du Moyen-Orient et de l'Inde, le cumin fait partie de la famille du persil. Les plantes de cumin sont cultivées pour leurs graines qui sont utilisées dans de nombreuses cuisines sous forme entière et moulue. Les plantes poussent de 12 à 20 pouces de hauteur avec une canopée uniforme et résistent à la sécheresse.

- Nom latin : Cuminum cyminum
- Cycle de vie : Annuel
- Jour de maturité : 100-120
- Profondeur de plantation : 5 mm
- Espacement des plantes : 15-20 cm
- Habitude de croissance : 30-45 cm de hauteur

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Le cumin est une épice essentielle nécessaire à la préparation de tout bon mélange de curry. Il est prisé dans de nombreuses régions du monde pour la saveur distincte de la graine moulue. Mais saviez-vous que le cumin peut être cultivé facilement dans des zones non tropicales ?

Parce qu'une longue saison de croissance est nécessaire, les graines doivent être semées à l'intérieur 8 semaines avant la date du gel final. Il faudra environ 4 mois pour que les plantes mûrissent et produisent les graines désirées. Plantez les graines à une profondeur de 5 mm dans un plat ou des pots individuels.

Repiquez à l'extérieur une fois que le danger de gel est passé et que le sol s'est considérablement réchauffé. Espacez les semis d'environ 10 cm. Cette proximité leur permettra de se soutenir dans leur croissance. Pour de meilleurs résultats, choisissez un site abrité qui a un sol bien drainé et qui recevra le plein soleil. Le cumin prospère dans un sol humide, mais veillez à ne pas trop arroser. Sinon, le cumin est une plante tolérante qui ne demande pas beaucoup d'entretien.

Les petites fleurs produites sont assez belles et attireront des insectes intéressants. Surveillez attentivement les progrès car les graines mûriront à des moments différents. Récoltez lorsque les grappes de graines deviennent brunes et que les gousses s'ouvrent facilement. Clipsez les gousses et placez-les dans un sac en papier, puis nouez-le et suspendez-le dans un endroit sec. Après environ une semaine, les graines doivent être complètement sèches. Libérez les graines en secouant le sac, puis tamisez la balle. Assurez-vous que les graines sont complètement sèches avant de les ranger. Les graines de cumin sont généralement rôties avant d'être broyées dans l'épice familière.

FAITS EN BREF

- Le cumin est la deuxième épice la plus populaire au monde après le poivre noir.

- Le cumin constitue une grande partie de la poudre de curry et la poudre de chili.

- Au Moyen-Âge, on croyait que le cumin empêchait les poules et les amoureux de s'enfuir !

- Les graines de cumin resteront viables pendant 3 ans si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.