Semences de stévia ''Candy''

La stévia est une plante vivace herbacée originaire du Paraguay et du Brésil qui a gagné en popularité dans les jardins du nord au début des années 2000. Il est utilisé depuis plus de 1 500 ans par le peuple Guarani pour édulcorer les thés médicinaux et traiter divers problèmes de santé.

Les plantes de Stevia sont un ajout robuste à n'importe quel jardin, prospérant même dans des conditions difficiles. Les plantes sont compactes, atteignant une hauteur adulte de 1 à 2 pieds, ce qui les rend parfaites pour les petits espaces ou le jardinage en conteneurs. Malgré leur taille, les plantes de Stevia produisent une abondance de feuilles sucrées qui sont un incroyable substitut naturel du sucre, offrant une douceur jusqu'à 300 fois supérieure à celle du sucre.

La stévia n'est pas seulement connue pour sa douceur mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. C'est un édulcorant sans calorie, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre ou qui gèrent leur diabète. De plus, il est réputé pour ses propriétés médicinales, notamment la régulation potentielle de la tension artérielle et ses effets antimicrobiens.

Les feuilles de stévia peuvent être séchées et stockées pendant de longues périodes sans perdre leur douceur, fournissant un approvisionnement toute l'année à partir d'une seule saison de croissance. Les feuilles peuvent être utilisées de multiples façons dans la cuisine, elles peuvent être ajoutées fraîches aux thés ou aux salades, ou séchées et réduites en poudre pour la pâtisserie et la cuisine.

INSTRUCTIONS DE CULTURE

La stévia est une plante à fleurs de la famille des asters, originaire d'Amérique du Sud où elle est utilisée comme édulcorant depuis des siècles. La jolie plante herbacée verte est un excellent ajout aux collections de plantes d'intérieur et prospérera tout aussi bien à l'extérieur dans le jardin.

La stévia préfère ne pas être dérangée une fois qu'elle a établi ses racines, mais elle peut toujours être démarrée à l'intérieur au début de la saison si elle est manipulée avec soin. 6 à 8 semaines avant la dernière date de gel dans votre région, préparez des pots de 10 cm pour chaque plante de stévia et remplissez-les avec un mélange de départ de graines légères. Bien humidifier le milieu et laisser l'excès d'humidité s'écouler.

Semez 3 ou 4 graines dans chaque pot et pressez-les fermement à la surface du substrat de culture. Couvrez-les très légèrement avec une fine couche du mélange de départ de graines. Ils doivent être protégés de l'air mais toujours exposés à un peu de lumière. Vaporisez-les bien en place.

Pour les meilleures conditions de germination, placez-les sur un tapis chauffant sur un rebord de fenêtre ensoleillé orienté au sud ou sous des lampes de culture. Un sol à 20 degrés ou plus chaud est idéal pour la germination. Les pots peuvent ensuite être recouverts d'une pellicule plastique ou d'un dôme de propagation pour sceller l'humidité et la chaleur.

Vaporisez quotidiennement la surface des pots pour vous assurer que le milieu ne se dessèche pas. La germination devrait avoir lieu dans 10 à 15 jours. Lorsque les semis commencent à germer et à se développer, éclaircissez-les jusqu'à la seule plante la plus forte. Laissez-les pousser dans un endroit chaud et lumineux pendant quelques mois avant la dernière date de gel.

Une fois que le sol s'est réchauffé au printemps et que les plantes ont développé un feuillage mature important, la stévia peut être transplantée à l'extérieur dans un site qui reçoit le plein soleil. Espacez les plantes de 30 à 60 cm. La stévia ne nécessite pas beaucoup de fertilisation mais préfère un sol bien drainé.

Pendant les deux premiers mois de la saison, coupez les pointes de chaque plante toutes les quelques semaines. Faites ces minuscules coupes tôt le matin et elles donneront une plante beaucoup plus touffue.

Environ 40 jours après le repiquage, la stévia peut être récoltée. Il est important de récolter le matin lorsque la teneur en sucre est la plus élevée. Juste avant que la plante ne commence à fleurir, c'est le meilleur moment pour ramasser les feuilles.

Suspendez les branches dans un espace frais, sec et bien ventilé. Les feuilles doivent être complètement sèches avant de les ranger. Broyez-les en poudre ou utilisez-les entiers. Les feuilles de stévia sont un édulcorant à base de plantes sain pour n'importe quelle boisson ou recette et peuvent même être réduites en sirop sucré !

FAITS EN BREF

- Contrairement au sucre, la stévia ne contribue pas à la carie dentaire, ce qui en fait un choix d'édulcorant respectueux des dents. Certaines études ont même montré qu'il peut réduire la formation de bactéries dans la bouche, favorisant ainsi une meilleure santé bucco-dentaire.

- Les plantes de Stevia sont connues pour attirer les papillons, ce qui en fait un excellent ajout aux jardins de papillons ou à tout jardin où les pollinisateurs sont recherchés.

- Les graines de stévia resteront viables pendant 3 ans si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.