Semences de panais ''Hollow Crown''

Développé en Angleterre au début des années 1800, le ''Hollow Crown'' est probablement le panais le plus ancien encore en culture. Les racines longues, lisses, tendres et sucrées peuvent atteindre 30 cm de long et plus de 7 cm d'épaisseur. Une excellente récolte d'automne, le ''Hollow Crown'' nécessite une exposition au temps glacial pour développer toute sa saveur.

- Nom latin: Pastinaca sativa
- Cycle de vie: Bisannuel, généralement cultivé comme une annuelle
- Temps jusqu'à maturité: 100-120 jours
- Zone de rusticité Canada: 8-9
- Profondeur d'ensemencement: 1-2 cm
- Espacement des plantes: 5-8 cm
- Espacement des rangées: 5-8 cm

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Le panais est un parent unique et quelque peu obscur de la carotte. Importé en Amérique du Nord par les colons européens, le panais était la principale culture féculière jusqu'à ce qu'il soit éclipsé lorsque la culture de la pomme de terre a été largement adoptée. Ce légume-racine est extrêmement rustique, prospère par temps frais, nécessite une longue saison de croissance et doit être récolté tard après avoir été touché par quelques gelées d'automne.

Utilisez toujours des semences fraîches. Le taux de germination des panais, ainsi que d'autres petites semences, diminue considérablement à mesure qu'ils vieillissent.

Semez les graines dès que le sol peut être travaillé au printemps. Mélangez un peu de compost et labourez le sol à une profondeur d'au moins 30 cm, jusqu'à ce qu'il soit meuble et bien drainé. Le lit de d'ensemencement doit être à au moins 9°C, mais des températures plus chaudes favoriseront la germination. Semez une graine/cm à environ 1 cm de profondeur. Arrosez légèrement et maintenez l'humidité tout au long du processus de germination. Les feuilles vertes délicates devraient pousser dans 2-3 semaines.

Lorsque les semis atteignent 5 à 8 cm de hauteur, éclaircissez-les à une distance de 8 à 10 cm. Les racines doivent recevoir 3 cm d'eau/semaine. Arrosez pendant les mois chauds et les périodes sèches si nécessaire. Le paillage aidera certainement à retenir l'humidité et empêchera les épaules des racines de verdir.

Le panais mettra environ 3 à 4 mois pour être prêt à être récolté. Il en vaudra l'attente. L'exposition à quelques gelées transformera les amidons des racines en sucres, donnant une saveur agréable et unique en son genre. Lorsque les racines atteignent un diamètre de 3 cm, elles sont suffisamment mûres pour être récoltées. Conservez-les en coupant les feuilles et en les gardant à 0-2°C. Profitez de ces racines riches en nutriments comme complément sucré et noiseté aux soupes et ragoûts d'automne/hiver !

FAITS EN BREF

- Le panais est originaire d'Asie où il est utilisé comme légume depuis l'Antiquité. Le panais était très populaire à l'époque médiévale en Europe, où il était utilisé comme légume traditionnel, mais aussi comme édulcorant avant l'arrivée du sucre de canne.

- Le panais était la principale culture féculière en Amérique du Nord jusqu'au début de la culture généralisée de la pomme de terre dans les années 1850.

- Les semences de panais resteront viables pendant 1 an si elles sont entreposées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.