Semences de thym ''Winter''

Originaire de la région méditerranéenne, le thym d'hiver est une variété extrêmement résistante au froid qui peut tolérer le gel et la neige. Comparé au thym commun, le thym d'hiver est plus petit, ne pousse que quelques centimètres de hauteur et est beaucoup plus résistant. Le thym d'hiver est une plante vivace à feuilles persistantes qui se propage via des coureurs souterrains, il peut donc être utilisé comme couvre-sol ou comme complément à un jardin d'herbes aromatiques à faible croissance. Idéalement, les graines doivent être démarrées quatre semaines avant le dernier gel pour s'établir correctement dans le jardin.

Les plantes à petites feuilles gris-vert porteront de minuscules fleurs roses à lilas en été, appréciées des pollinisateurs bénéfiques. Souvent cultivé comme herbe ornementale, le thym d'hiver est également très polyvalent dans la cuisine. Essayez-le avec des carottes rôties glacées au miel, des viandes comme du poulet, des côtelettes de porc et du poisson ou préparez un délicieux beurre maison à l'ail et au thym.

- Nom latin : Thymus vulgaris
- Cycle de vie : Perrenial
- Jours jusqu'à maturité : 80-90
- Zone de rusticité Canada : 5-9
- Profondeur de plantation :  5 mm
- Espacement des plantes : 30-45 cm
- Habitude de croissance : 20-30 cm de hauteur

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Une herbe bien en vue que l'on trouve dans de nombreux jardins potagers et stockée dans l'étagère à épices de chaque cuisinier prête sa saveur subtile à des recettes infinies.

Démarrez les graines de thym à l'intérieur 4 semaines avant le dernier gel. Plantez les graines à 5 mm de profondeur sous des lampes fluorescentes et maintenez l'humidité et une température du sol de 21 degrés. Les graines de thym peuvent également être semées directement dans le jardin dès que le sol peut être travaillé. Il faut de la patience et de la foi, la germination peut prendre jusqu'à 30 jours.

Un site avec un sol meuble, bien drainé et plein soleil produira les plantes les plus saines et les plus parfumées. Après le dernier gel, repiquez les semis à 30 cm de distance. Arrosez bien jusqu'à ce qu'ils soient établis. Les plantes adultes doivent pouvoir sécher entre les arrosages.

L'arôme du thym repousse de nombreux parasites et masque également le parfum des plantes qui attirent les parasites. Pour des bienfaits pour la santé et la croissance, plantez du thym avec n'importe quel membre de la famille des brassicacées, comme le chou, le brocoli ou le chou frisé. Il poussera également bien parmi les solanacées comme les aubergines, les pommes de terre et les tomates ainsi que d'autres herbes comme la ciboulette et le romarin.

Désherbez régulièrement autour des plants de thym. Taillez fortement les plantes une fois au printemps et de nouveau après la floraison pour éviter que le thym ne devienne ligneux. Récoltez les plantes matures au besoin. La saveur des feuilles est meilleure juste avant l'ouverture des fleurs.

Rentrez les plantes pendant les mois d'hiver ou paillez-les abondamment pour les protéger des intempéries. Le thym peut être facilement séché et apprécié tout au long de l'année dans toutes vos recettes préférées !

FAITS EN BREF

- Le thym a été cultivé pour la première fois vers 3 000 avant J.-C. en Perse.

- La plupart des herbes culinaires sont mieux utilisées fraîches, mais le thym est une exception, il est plus concentré lorsqu'il est séché.

- Le thym peut être transformé en une huile essentielle parfumée. Il est souvent utilisé dans les parfums, les savons et les lotions.

- Les graines de thym resteront viables pendant 3 ans si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.