Semences de tomate "San Marzano"

Développé pour la première fois dans les sols volcaniques près de la petite ville de San Marzano à Naples, cet ancien héritage italien est considéré comme l'une des meilleures tomates pour faire des sauces.

Les fruits en forme de prune en bloc atteignent 3 pouces de long avec une peau rouge vif et fine qui résiste aux fissures. La tomate San Marzano a une chair charnue avec une saveur exceptionnelle et peu de cavités de graines. Lorsqu'il est traité, il produit peu de jus, ce qui le rend idéal pour faire bouillir une pâte gourmande. Les Italiens ne jurent que par cette variété pour faire la meilleure sauce à pizza.

- Nom latin : Solanum lycopersicum
- Cycle de vie : Annuel
- Jours jusqu'à maturité : 90
- Profondeur de plantation : 5 mm - 1 cm
- Espacement des plantes : 45-60 cm
- Espacement des rangs : 120 cm
- Habitude de croissance : Déterminée

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Pour la plupart des gens, les tomates sont un fruit d'été indispensable. Il existe des dizaines de variétés anciennes présentant différentes formes, tailles, couleurs, saveurs et textures. Puisez dans cette large sélection lorsque vous démarrez à partir d'une graine. Vous avez la possibilité de faire pousser et de manger votre tomate parfaite !

Démarrez les graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant la date du dernier gel printanier. Dans des caissettes ou des pots individuels, plantez les graines à 1 cm. Assurez-vous que le sol reste chaud et humide. La température idéale pour la germination est de 21°C. Gardez les semis sous des lumières, à quelques centimètres du sommet des plantes et ajustez au besoin. Un ventilateur oscillant fournira aux jeunes plantes une certaine résistance. Cela se traduira par des tiges plus trapues et des plants de tomates plus structurellement sains. Les semis doivent être endurcis une semaine avant le repiquage.

Lorsque le sol est à 16 °C et que tout danger de gel est passé, il est temps de repiquer. Pincez tous les ensembles de feuilles inférieures qui sont jaunes ou fanées afin qu'une plus grande partie de la tige puisse être enterrée. Placez les racines profondément dans le trou jusqu'à ce que les feuilles du bas soient juste au-dessus de la surface du sol. Les racines jailliront de la tige et fourniront une base plus solide à la plante.

Fournissez un site en plein soleil et un sol bien drainé. Bien arroser, environ 5 cm/semaine, pailler et nourrir toutes les deux semaines. Laisser les fruits sur la vigne mûrir le plus longtemps possible.

Il existe deux grandes catégories de plants de tomates : les plants déterminés et indéterminés.

Une tomate déterminée est une plante de type buisson, atteignant généralement environ trois à quatre pieds de haut, ce qui les rend idéales pour le jardinier de petit espace. Les fruits d'un plant de tomate déterminé mûrissent tous en même temps, ce qui est utile pour ceux qui veulent cultiver des tomates pour la mise en conserve.

Les tomates indéterminées poussent continuellement jusqu'au premier gel et peuvent atteindre six à vingt pieds de hauteur. Les plants indéterminés produisent des tomates tout au long de la saison pour une récolte continue.

Si des variétés indéterminées sont cultivées, assurez-vous de mettre en place de grands treillis ou des cages pour soutenir les vignes errantes. Un piquet solide et de la ficelle devraient suffire pour des variétés déterminées.

Les tomates peuvent facilement être congelées entières, mais ne jamais réfrigérer une tomate. Cela détériorera son goût et sa texture de jardin frais. Dégustez des produits frais tout au long de la saison et préparez plusieurs lots de sauce et de salsa à savourer tout au long de l'hiver.

FAITS EN BREF

- L'ancêtre de la tomate est originaire d'Amérique du Sud, où les versions sauvages ont la taille d'un pois. Les Espagnols ont introduit les tomates en Europe pour la première fois dans les années 1500. Des variétés uniques ont été développées au cours des centaines d'années suivantes pour améliorer la production, la taille, la forme, la couleur et la saveur.

- Les graines de tomates resteront viables pendant 5 ans si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.