Semences de betterave ''Chioggia''

La betterave ''Chioggia'' est une variété classique cultivée et vendue dans toute la Méditerranée depuis les années 1840. La chair de cette variété italienne ancestrale a des anneaux alternés rouges et blancs avec une peau rouge vive. Le feuillage aussi est délicieux et peut être consommés cru ou cuit. 

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Les betteraves sont une plante-racine essentielle qui perfome bien surtout par temps frais. Elles sont très appréciées pour leur contenu nutritionnel et leur polyvalence, car les racines et les feuilles peuvent être consommées. Une autre raison pour laquelle la betterave est prisée est sa capacité à produire plusieurs récoltes par saison.

Les semences doivent être semées à l'extérieur 3 à 5 semaines avant la date du dernier gel. Dès que le sol peut être travaillé et que la température est d'au moins 10°C, vous pouvez démarrer les semences à l'extérieur en toute sécurité. Les graines peuvent être laissées dans un bol d'eau toute la nuit avant la plantation. Cela accélérera le processus de germination.

Le sol doit être bien drainé et constament maintenu humide pendant la germination. Plantez les semences à 2 cm de profondeur et à 5-8 cm de distance. Lorsque les pousses atteignent 5 à 8 cm de hauteur, éclaircissez-les à 8 cm d'intervalle. Ces jeunes plantes ne doivent pas être gaspillées! Elles sont tendres et délicieuses, excellentes dans les salades. Laissez suffisamment d'espace entre les rangées, environ 60 cm.

Arrosez lentement et profondément, permettant aux racines de s'imprégner et de retenir l'humidité, environ 2 cm d'eau/semaine sont nécessaires. Les betteraves réagiront bien au paillage une fois établies. Une bonne dose de soleil est importante pour que les plantes atteignent leur maturité en peu de temps.

Le temps de récolte varie de 45 à 60 jours, selon la variété. Si elles sont laissées trop longtemps dans la terre, les betteraves peuvent devenir ligneuses et coriaces. Alors n'attendez pas trop, récoltez lorsque les racines sont exposées au-dessus du sol et mesurent environ 5 à 8 cm de diamètre. Faites également attention si vous récoltez le feuillage, il devient amer lorsque d'une hauteur supérieure à 15 cm. Lors de la récolte, saisissez l'endroit où les feuilles rencontrent fermement la racine. Remuez petit à petit et tirez vers le haut jusqu'à ce que la betterave soit libérée du sol.

Les betteraves poussent aussi bien au printemps qu'à l'automne. Profitez de sa croissance rapide en effectuant plusieurs récoltes durant la saison.  

FAITS EN BREF

- Les betteraves ont d'abord été domestiquées dans l'Égypte ancienne, principalement pour leurs feuillage. C'est à partir de l'époque romaine qu'elles fûrent également cultivées pour leurs racines.