Semences de betterave à sucre

La betterave à sucre est un légume ancien cultivé principalement pour sa forte teneur en saccharose, car les racines géantes sont généralement transformées en sucre. L'histoire de la culture de la betterave remonte à l'Antiquité, car les plantes étaient cultivées par les Grecs et les Romains. Cependant, ce n'est qu'au cours des années 1800 que les betteraves à sucre ont été cultivées comme culture commerciale.

En 1747, un scientifique allemand du nom d'Andreas Marggraf a découvert que du saccharose similaire à celui de la canne à sucre pouvait être extrait des betteraves à sucre. Quelques décennies plus tard, Franz Carl Achard poursuit l'œuvre de son professeur et ouvre une usine de transformation de betteraves en Pologne en 1802 tout en développant de nouvelles variétés à plus forte teneur en sucre. Napoléon Bonaparte a joué un rôle important dans l'histoire de la culture de la betterave sucrière et de l'industrie sucrière en général. Pendant les guerres napoléoniennes de 1803-1815, la France était confrontée à une pénurie de sucre, de sorte que le gouvernement a offert des incitations aux agriculteurs pour cultiver des betteraves à sucre et créer des instituts de recherche. Dans les années 1830, la France produisait plus de sucre à partir de betteraves qu'elle n'en importait à partir de la canne à sucre. Cela a conduit à la popularisation de la betterave à sucre en Europe et au milieu des années 1800, elle était devenue une culture importante dans de nombreux pays.

Dans le jardin, les betteraves à sucre sont assez faciles à cultiver et s'adaptent à une large gamme de sols, des sols sablonneux à texture grossière aux sols riches en matière organique ou à forte teneur en argile. Mûrissant en environ 90 jours, la taille des betteraves à sucre peut varier en fonction des conditions de croissance, mais les racines peuvent mesurer quelques pouces jusqu'à plus d'un pied de long, pesant de quelques onces à 2-3 livres pour les plus gros spécimens. La peau épaisse des betteraves à sucre est brun clair et la chair est blanche ou légèrement jaune, contenant un pourcentage impressionnant de 13 à 22 % de saccharose. Les sommets verts peuvent atteindre 1 à 1.5 mètres de haut. Ils sont également comestibles et peuvent être cuits comme des épinards ou utilisés dans des salades. Les betteraves à sucre sont des plantes très robustes qui produisent beaucoup de nourriture, à la fois souterraine et aérienne. Sachez que les cerfs aiment cette plante, tout comme le bétail. Augmentez votre résilience alimentaire en fabriquant votre propre sucre et perfectionnez votre recette au fil du temps !

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Les betteraves sont une plante-racine essentielle par temps frais. Ils sont très appréciés pour leur valeur nutritionnelle et leur polyvalence, car les racines et les feuilles peuvent être préparées de différentes manières. Une autre raison pour laquelle ce légume est prisé est sa capacité à produire plusieurs récoltes par saison.

Les semences doivent être plantées à l'extérieur 3 à 5 semaines avant la date du dernier gel. Une fois que le sol peut être travaillé et que la température est d'au moins 10°C, vous pouvez démarrer la semence à l'extérieur en toute sécurité. Les semences peuvent être trempées toute la nuit avant la plantation. Cela accélérera le processus de germination.

Le sol doit être bien drainé et maintenu humide. Plantez les semences à 2 cm de profondeur et à 5-8 cm de distance. Lorsque les verts atteignent 5 à 8 cm de hauteur, éclaircissez-les à 8 cm d'intervalle. Ces jeunes plants cueillis dans le jardin ne doivent pas être gaspillés. Ils se dégustent de suite, tendres et délicieux ! Laissez suffisamment d'espace entre les rangées, environ 60 cm.

Arrosez lentement et profondément, permettant aux racines de s'imprégner et de retenir l'humidité, environ 2 cm d'eau/semaine sont nécessaires. Les betteraves réagiront bien au paillage après leur établissement. Une bonne dose de soleil est importante pour que la plante atteigne sa maturité en peu de temps.

Le temps de récolte varie de 45 à 60 jours, selon la variété. Si elles sont laissées trop longtemps dans la terre, les betteraves peuvent devenir ligneuses et coriaces. Alors n'attendez pas, récoltez lorsque les racines sont exposées au-dessus du sol et d'environ 5 à 8 cm de diamètre. Faites également attention aux verts, ils deviendront amers lorsqu'ils atteindront une hauteur supérieure à 15 cm. Lors de la récolte, saisissez l'endroit où les verts rencontrent fermement la racine. Remuez-le petit à petit et tirez vers le haut jusqu'à ce qu'il soit libéré du sol.

Les betteraves prospèrent à la fois comme culture de printemps et d'automne. Profitez de sa saison de croissance rapide et, pour une bonne santé, faites pousser des bottes de betteraves chaque année !

FAITS EN BREF

- Les betteraves ont été domestiquées pour la première fois dans l'Égypte ancienne, principalement pour leur verdure. À l'époque romaine, on pensait qu'ils étaient également cultivées pour leurs racines.

- Les betteraves sont une culture préférée par temps frais et sont extrêmement faciles à cultiver dans une grande variété de sols.

- Les semences de betterave resteront viables pendant 4 ans si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.