Semences de betterave à sucre

La betterave à sucre est un légume héritage cultivé principalement pour sa forte teneur en saccharose, car les racines géantes sont généralement transformées en sucre. L'histoire de la culture de la betterave remonte à l'Antiquité, les plantes étaient déjà cultivées par les Grecs et les Romains. Cependant, ce n'est qu'au cours du XIXe siècle que les betteraves à sucre ont été cultivées à des fins commerciales.

En 1747, un scientifique allemand du nom d'Andreas Marggraf a découvert que du saccharose similaire à celui de la canne à sucre peut être extrait des betteraves à sucre. Quelques décennies plus tard, Franz Carl Achard poursuit l'œuvre de son professeur et ouvre une usine de transformation de betteraves en Pologne en 1802, et ce, tout en développant de nouvelles variétés à plus forte teneur en sucre. Napoléon Bonaparte a joué un rôle important dans l'histoire de la culture de la betterave sucrière et de l'industrie sucrière en général. Pendant les guerres napoléoniennes de 1803-1815, la France fait face à une pénurie de sucre, contraignant le gouvernement a inciter les agriculteurs à cultiver des betteraves à sucre et à créer des instituts de recherche. Dans les années 1830, la France produit plus de sucre à partir de betteraves qu'elle n'en importe à partir de la canne à sucre. Cette situation conduit à la popularisation de la betterave à sucre en Europe. C'est au milieu du XIXe siècle qu'elle devient une culture importante dans de nombreux pays.

Dans le jardin, les betteraves à sucre sont assez faciles à cultiver et s'adaptent à une large gamme de sols : des sols sablonneux à texture grossière aux sols riches en matière organique ou à forte teneur en argile.

Prêtes à récolter en environ 90 jours, la taille des betteraves à sucre peut varier en fonction des conditions de croissance. Elles peuvent mesurer de quelques pouces jusqu'à plus d'un pied de long et, en conséquence, peser de quelques onces à 2-3 livres pour les plus gros spécimens. La peau épaisse des betteraves à sucre est brun clair et la chair est blanche ou légèrement jaune. Elles contiennent un pourcentage impressionnant de 13 à 22 % de saccharose. Les feuilles vertes peuvent atteindre 1 à 1.5 mètres de hauteur. Elles sont également comestibles et peuvent être cuites comme des épinards ou être utilisées dans des salades.

Les betteraves à sucre sont des plantes très robustes qui produisent beaucoup de nourriture, à la fois sous terre et par dessus. Sachez que les chevreuils, tout comme le bétail, aiment beaucoup cette plante. Augmentez votre résilience alimentaire en fabriquant votre propre sucre et perfectionnez votre recette au fil du temps !

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Les betteraves sont un légume racine essentiel par temps frais. Elles sont appréciées pour leur valeur nutritionnelle et leur polyvalence, car les racines et les feuilles peuvent être préparées de différentes manières. Une autre raison pour laquelle ce légume est prisé est sa capacité à produire plusieurs récoltes par saison.

Les semences doivent être plantées à l'extérieur 3 à 5 semaines avant la date du dernier gel. Une fois que le sol peut être travaillé et que la température est d'au moins 10°C, vous pouvez démarrer la semence à l'extérieur en toute sécurité. Les semences peuvent être trempées toute la nuit avant la plantation. Cela accélérera le processus de germination.

Le sol doit être bien drainé et maintenu humide. Plantez les semences à 2 cm de profondeur et à 5-8 cm de distance les unes des autres. Lorsque les feuilles atteignent 5 à 8 cm de hauteur, éclaircissez-les à 8 cm d'intervalle. Ces feuilles cueillies dans le jardin ne doivent pas être gaspillés. Ils se dégustent dans l'immédiat, tendres et délicieux ! Laissez suffisamment d'espace entre les rangées, environ 60 cm.

Arrosez lentement et assurez-vous que l'eau aille en profondeur, permettant aux racines de s'imprégner et de retenir l'humidité, environ 2 cm d'eau/semaine sont nécessaires. Les betteraves réagiront bien au paillage après leur établissement. Une bonne dose de soleil est importante pour que la plante atteigne sa maturité en peu de temps.

Le temps de récolte varie de 45 à 60 jours, selon la variété. Si elles sont laissées trop longtemps dans la terre, les betteraves peuvent devenir fibreux et coriaces. Alors n'attendez pas, récoltez lorsque les racines sont exposées au-dessus du sol et d'environ 5 à 8 cm de diamètre. Faites également attention aux feuilles, elles deviendront amères lorsqu'elles atteindront une hauteur supérieure à 15 cm. Lors de la récolte, saisissez l'endroit où les feuilles rencontrent fermement la racine. Remuez la betterave petit à petit et tirez vers le haut jusqu'à ce qu'il soit libéré du sol.

Les betteraves prospèrent à la fois comme culture de printemps et d'automne. Profitez de sa saison de croissance rapide et, pour une bonne santé, faites pousser des bottes de betteraves chaque année !

FAITS EN BREF

- Les betteraves ont été domestiquées pour la première fois dans l'Égypte antique, principalement pour leur verdure. À l'époque romaine, on soupçonne qu'elles étaient également cultivées pour leurs racines.

- Les betteraves sont une culture idéale par temps frais et sont extrêmement faciles à cultiver dans une grande variété de sols.

- Les semences de betterave resteront viables pendant 4 ans si elles sont entreposées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.