Semences de chou " Mammoth Red Rock"

Le chou "Mammoth Red Rock" a été introduit pour la première fois au Danemark en 1889. Cette variété produit de grandes et belles têtes rouge-violet foncé de 20 à 25 centimètres  de diamètre et pesant de cinq à huit livres. Cette variété facile à cultiver et nécessitant peu d'entretien prospère tard dans la saison, peut survivre à des températures proches du point de congélation et voit sa teneur en sucre doubler après un mois de froid. C'est un excellent choix pour les jardiniers à la recherche d'un chou rouge classique à ajouter aux salades, salades de chou et autres plats.

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Cultiver votre propre potager de choux est une action plutôt satisfaisante. Bien qu'il puisse être abordable sur le marché, rien ne vaut le goût du frais cultivé à la maison. Le chou offre une multitude d'utilisations et de bienfaits pour la santé

Démarrez les semences à l'intérieur 4 à 6 semaines avant la date du dernier gel printanier. Plantez les semences dans des plateaux d'environ 1 cm de profondeur et espacés de 2 cm. À l'intérieur, gardez les semis humides, chaudes et bien éclairées.

Le chou se portera mieux pendant les longues saisons de croissance fraîches. Il peut tolérer le gel et des températures temporaires jusqu'à -6°C, mais montera en semis et germera à des températures supérieures à 26°C. Transplantez les semis dans le jardin lorsqu'ils mesurent 10 à 15 cm de haut. Espacez-les d'environ 45 à 60 cm en rangées distantes de 60 à 90 cm. Endurcissez les jeunes plants pendant quelques semaines pour les acclimater au soleil, puis transplantez-les dès 3 semaines avant le dernier gel.

Si votre région connaît des étés frais, les graines peuvent être semées directement à la fin du printemps pour une récolte d'automne. Donnez au chou 3 à 5 cm d'eau par semaine, mais diminuez cette quantité à l'approche de la récolte pour éviter que les têtes ne se fendent. Paillez autour des choux et nourrissez toutes les 2 semaines avec un engrais azoté doux.

Les têtes seront prêtes à être récoltées entre 80 et 160 jours selon la variété. Coupez les têtes au printemps avant que le temps ne devienne trop chaud. À la fin de l'automne et en hiver, ils résisteront à une couverture de neige et auront un goût plus sucré et  croustillant après avoir été exposés aux éléments et au froid. La tête idéale est ferme et 10-25 cm autour de la base. Le chou se conserve très bien. Dégustez-le cru, bouilli ou fermenté. Toute préparation sera pleine de saveur et de nutrition !

FAITS EN BREF

- Le chou a été domestiqué pour la première fois en Europe vers 1000 av. J.-C., bien que les Savoie ne se soient développés qu'au 16e siècle. Au Moyen Âge, le chou est devenu un élément important de la cuisine européenne.

- Le chou est un légume résistant au froid, ce qui en fait un choix polyvalent pour les producteurs du Nord.

- Pour obtenir deux récoltes, laissez une partie des feuilles du bas lors de la récolte de la tête principale, puis traitez-la comme une nouvelle plante. Trois à six sous-têtes de la taille d'une balle de baseball pousseront autour du bord du moignon du plant d'origine. Les mini-choux sont préférés par de nombreux chefs en raison de leur texture extra tendre et de leur saveur douce et savoureuse.

- Les semences de chou resteront viables pendant 4 ans si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.