Semences d'aubergine ''Rosa Bianca''

Nommées d'après les mots italiens signifiant « rose blanche », les aubergines ''Rosa Bianca'' sont aussi belles que délicieuses. Originaire de l'île ensoleillée de Sicile, cette variété héritage remonte aux années 1600 et constitue donc un incontournable de la cuisine méditerranéenne depuis des siècles. Apportée aux États-Unis par des immigrants italiens au début des années 1800, elle a survécu à l'épreuve du temps grâce à sa culture facile et à sa saveur de catégorie supérieure.

Dans le jardin, la ''Rosa Bianca'' est une plante remarquable, non seulement pour ses délicieux fruits, mais aussi pour sa valeur ornementale. Cet héritage italien se caractérise par son port buissonnant, atteignant souvent jusqu'à 60, voire 90 cm de hauteur. Les fruits sont gros, ronds et légèrement aplatis, avec une texture spongieuse caractéristique, parfaite pour absorber les saveurs. Réputées pour leur goût crémeux, doux et sucré, les aubergines ''Rosa Bianca'' n'ont pas l'amertume souvent associée aux autres variétés d'aubergines.

L'aubergine ''Rosa Bianca'' est un ingrédient polyvalent qui peut rehausser une variété de plats méditerranéens, comme la ratatouille, l'aubergine parmigiana ou la caponata. La ''Rosa Bianca'' vous récompensera avec une récolte abondante d'aubergines uniques et savoureuses qui sont aussi délicieuses en cuisine que dans le jardin.

INSTRUCTIONS DE CULTURE

L'aubergine est une culture de temps chaud de la famille des solanacées. Ces plantes porteront des fruits délicieux et joliment colorés lorsqu'entretenu adéquatement et avec une abondance de chaleur et de soleil.

Démarrez les semences à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Utilisez des plateaux à semis et plantez 4 graines par 2 cm, à 1 cm de profondeur. La germination ne se produira pas dans un sol frais. Maintenez des températures entre 27 et 32°C jusqu'à ce que les semences germent, puis maintenez au moins 21°C pour une croissance optimale.

Lorsque les vraies feuilles apparaissent, éclaircissez à 5-8 cm de distance ou repiquez dans des pots. Acclimatez les semis doucement, le froid peut fragiliser les jeunes plants. La température idéale est de 27 à 32 degrés le jour et la nuit, la température ne doit pas descendre en dessous de 10°C, sous peine de compromettre la production.

Faites pousser vos aubergines dans le site le plus ensoleillé possible. Le sol doit être bien drainé. Un ajout de compost au printemps améliorera la fertilité. Transplantez lorsque le risque de gel est passé et que la température est toujours suffisamment chaude. Dans le jardin, plantez les semis à 45 cm de distance, en rangées espacées de 75 à 90 cm.

Bien arroser et appliquez un paillis après le repiquage. Tuteurez les plantes au fur et à mesure qu'elles grandissent et développent des fruits lourds. Gardez le sol uniformément humide, en particulier pendant la floraison et la fructification. L'engrais doit être appliqué plusieurs fois tout au long de cette phase.

Attendez-vous à au moins 100 jours avant la maturité en partant de la semence. C'est une longue saison, mais les aubergines devraient être abondantes à ce moment-là. À l'aide d'un sécateur à main, retirez les fruits en coupant la tige près de la branche principale. Méfiez-vous des épines. Récoltez continuellement de petites aubergines pour favoriser la production. Soyez prudent lors de la récolte, la peau et la chair s'abîment facilement à maturité.

FAITS EN BREF

- Les aubergines sont cultivées en Asie depuis la préhistoire, où elles poussent encore aujourd'hui à l'état sauvage. L'aubergine était cultivée dans tout le bassin méditerranéen depuis le Moyen Âge.

- Bonnes pour absorber les graisses de cuisson et les sauces, les aubergines sont un excellent substitut à la viande dans les cuisines végétaliennes et végétariennes.

- Les aubergines peuvent être taillées et tuteurées comme les plants de tomates.

- Les semences d'aubergine resteront viables pendant 3 ans si elles sont entreposées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.