Semences de panais ''All American''

Le panais ''All american'' est une variété ancestrale classique qui se récolte rapidement, en aussi peu que 95 jours après le semis. Les racines blanc crème sont lisses, uniformes et atteignent 25 à 30 cm de long, avec des épaules épaisses de 5 à 7 cm de large. ''All American'' est un panais à maturation rapide et à haut rendement qui possède une chair douce, tendre et fine, très appréciée dans les restaurants gastronomiques. ''All American'' se conserve particulièrement bien et résiste au gel.

- Nom latin: Pastinaca sativa
- Cycle de vie: bisannuelle, généralement cultivé comme une annuelle 
- Jours jusqu'à maturité: 105
- Zone de rusticité Canada: 8-9
- Profondeur des semences: 1-2 cm
- Espacement des plants: 5-8 cm
- Espacement des rangées: 45-60 cm

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Le panais est un parent unique et quelque peu obscur de la carotte. Importé en Amérique du Nord par les colons européens, le panais était la principale culture d'amidon jusqu'à ce qu'il soit remplacé par la pomme de terre. Ce légume-racine est extrêmement rustique, prospère par temps frais, nécessite une longue saison de croissance et doit être récolté tard après avoir été touché par quelques gelées d'automne.

Utilisez toujours des semences fraîches. Le taux de germination des semences de panais diminue considérablement à mesure qu'ils vieillissent.

Semez les graines dès que le sol peut être travaillé au printemps. Mélangez un peu de compost et labourez le sol à une profondeur d'au moins 30 cm, jusqu'à ce qu'il soit meuble et bien drainé. Le lit de plantation doit être à au moins 9°C, mais des températures plus chaudes favoriseront une meilleure germination. Semez une graine/cm à environ 1 cm de profondeur. Arrosez légèrement et maintenez la terre humide tout au long du processus de germination. Les plants devraient produire leurs première paire de vraies feuilles en 2-3 semaines.

Lorsque les semis atteignent 5 à 8 cm de hauteur, éclaircissez-les à une distance de 8 à 10 cm. Les racines doivent recevoir 3 cm d'eau/semaine. Arrosez pendant les mois chauds et les périodes sèches si nécessaire. Le paillage aidera certainement à retenir l'humidité et préviendra à ce que les épaules des panais verdissent.

Le panais mettra environ 3 à 4 mois pour être prêt à être récolté, et ça en vaut l'attente! L'exposition à quelques gelées automnale transformera les amidons des racines en sucres, développant une saveur agréable et unique en son genre. Lorsque les racines atteignent un diamètre de 3 cm, elles sont suffisamment mûres pour être récoltées. Conserver les panais pendant quelques mois en coupant les feuillages et en les gardant à 0 à 2°C. Profitez de ces légumes riches en nutriments comme complément sucré et noiseté aux soupes et ragoûts d'automne/hiver!

FAITS EN BREF

- Le panais est originaire d'Asie où il est utilisé comme légume depuis l'antiquité. Le panais était très populaire à l'époque médiévale en Europe, où il était utilisé comme légume traditionnel, mais aussi comme édulcorant avant l'arrivée du sucre de canne.

- Le panais était la principale culture d'amidon en Amérique du Nord depuis l'arrivée des Européens jusqu'aux années 1850, lorsque la culture de la pomme de terre s'est généralisée.

- Les semences de panais resteront viables pendant 1 an si elles sont entreposées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.