Semences de pois à écosser ''Blue Shelling''

Le pois à écosser ''Blue Shelling'' est une variété héritage hollandaise populaire depuis des siècles. Il peut être récolté tôt comme pois mange-tout ou laissé à mûrir pour être utilisé comme pois à écosser. Cette variété a de belles fleurs violettes avec un léger parfum qui sont également comestibles et délicieuses.

- Nom latin: Pisum sativum
- Cycle de vie: annuel
- Jour jusqu'à maturité: 65
- Profondeur des semences: 2-4 cm
- Espacement des plants: 5-8 cm
- Espacement des rangées: 45-60 cm

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Les pois sont une légumineuse classique qui peut être cuisinée de plusieurs façons et qui est facile à cultiver au jardin.

Au jardin, semer les pois directement dès que le sol peut être travaillé, pour que la culture atteigne sa maturité lorsque le temps est encore frais. Pour obtenir une récolte tardive, plantez les pois 6 à 8 semaines avant le premier gel d'automne.

La rotation des cultures est importante pour les pois, car ils prélèvent l'azote de l'atmosphère et l'ajoutent au sol. Les cultures fourragères plantées dans d'anciens sites de pois profiteront de l'excès d'azote laissé derrière. Un emplacement en plein soleil et un sol bien drainé assurera une production prolifique. Installez des treillis pour les variétés grimpantes et des piquets pour les variétés naines.

Les semences peuvent être laissées dans un bol d'eau toute une nuit pour accélérer la germination. Semez les graines à 3 cm de profondeur et à 5 cm de distance. Il n'est pas nécessaire d'éclaircir les semis. Après l'apparition des pousses, appliquez un paillis pour protéger les racines sensibles et retenir l'humidité. S'ils sont bien paillés, les pois ne devraient pas avoir besoin de beaucoup d'eau, moins de 3 cm/semaine.

La plupart des variétés devraient être prêtes en 60 à 70 jours. Vérifiez les plantes tous les jours lors de la floraison, les gousses mûrissent rapidement et se cachent bien. Cueillir le matin, car c'est le moment où les pois sont les plus croustillants et les plus savoureux et ils se préserveront mieux. Consommer le plus tôt possible après la cueillette est une autre façon de profiter du goût le plus frais. Prenez votre temps et utilisez vos deux mains pour séparer les gousses des tiges, car la tige principale peut être facilement endommagée. Une fois que la saison bat son plein, cueillez fréquemment pour encourager une production continue.

1- Les pois à écosser sont également connus sous le nom de pois anglais ou pois de jardin. Leur gousse est dure et fibreuse et ne peut pas être digérée, ce type de pois doit donc être décortiqué.

2- Les pois mange-tout, contrairement aux pois à écosser, sont cultivés pour leurs gousses plutôt que pour les graines à l'intérieur. Les pois mange-tout ont une coquille presque plate sans forme de pois distincte à l'intérieur.

3- Les pois croquants, également connus sous le nom de pois ''sugar snap'', ont été développés à la fin des années 60 par Calvin Lamborn, qui voulait savourer la douceur du pois vert sans avoir à faire tout le dur travail de les décortiquer. La gousse entière peut être consommée crue ou cuite. Il peut y avoir des fils durs aux reliures qui doivent être retirés, mais des variétés non-ligneuses sont également disponibles.

Congelez les petis pois tout l'hivers en les écossant, les blanchissant et les emballant dans des récipients. Les pois mange-tout et les pois croquants se congèlent également bien. Il suffit de les couper, puis de les défaire de leurs fils et de blanchir avant de mettre au congélateur.

FAITS EN BREF

- Les pois poussaient à l'origine à l'état sauvage autour du bassin méditerranéen et sont l'une des plus anciennes cultures. Au moyen-âge, les pois constituaient une part importante du régime alimentaire de la plupart des Européens. Traditionnellement, les pois étaient cultivés pour leurs graines sèches, mais à partir du 17e siècle, il est devenu populaire de manger des pois verts encore immatures.

- Les pois sont une culture de saison fraîche avec trois types principaux : À écosser, mange-tout et croquant ou ''snap''.

- Les semences de pois resteront viables pendant 3 ans si elles sont entreposées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.