Semences de piment ''Serrano Tempiquano''

Les piments Serrano sont originaires des régions montagneuses du même nom dans les États mexicains de Puebla et Hidalgo. De forme et de couleur similaires aux piments jalapenos classiques, les piments serrano sont un peu plus petits et ont un coup de pied nettement plus piquant.

Pendant environ 1 à 3 pouces de long et ½ pouce de large, les fruits peuvent être cueillis lorsqu'ils sont verts ou plus tard lorsqu'ils sont mûrs. Les couleurs ont tendance à varier à maturité, allant du rouge au brun, en passant par l'orange et le jaune. Meilleur utilisé frais, le serrano est le deuxième poivre le plus utilisé dans la cuisine mexicaine. Serrano est un excellent ajout aux salsas et sauces piquantes, ou à vos plats mexicains épicés préférés.

- Nom latin : Capsicum
- Cycle de vie : vivace, généralement cultivé comme plante annuelle
- Jours jusqu'à maturité : 80
- Profondeur de plantation : 5 mm
- Espacement des plantes : 35-45 cm
- Espacement des rangs : 60-90 cm
- Habitude de croissance : 60 cm de hauteur

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Les poivrons adorent la chaleur et le soleil et produiront comme des fous pendant les étés étouffants et les automnes doux. Il n'est donc pas surprenant qu'ils soient très tendres et peuvent être assez capricieux face aux températures froides. Les poivrons se présentent sous une grande variété de formes et de couleurs et vont de très doux à extrêmement piquant. Vous trouverez forcément un poivre bien adapté à votre palais.

Démarrez les graines à l'intérieur 8 à 10 semaines avant la date du dernier gel. Les poivrons ont besoin d'une chaleur constante pour germer. Gardez le sol à 24-32 degrés pour assurer une bonne germination. Utilisez un tapis chauffant pour atteindre ces températures. Plantez les graines dans des bacs ou des pots de 10 cm de profondeur. La germination devrait avoir lieu en deux semaines dans un environnement optimal, mais peut prendre jusqu'à cinq semaines.

Placez les semis dans une serre, votre rebord de fenêtre le plus ensoleillé ou sous une lampe de croissance pendant de longues heures pour fournir l'exposition à la lumière nécessaire. Rempotez toutes les jeunes plantes qui commencent à s'étirer, comme les tomates, jusqu'à leur feuille inférieure. Cela stimulera davantage la croissance des racines et donnera des plantes plus trapues.

Faites durcir progressivement les poivrons pendant deux semaines pour préparer le repiquage. Le sol doit être à au moins 16°C (plus chaud est idéal) lors de la préparation de la plantation à l'extérieur. Choisissez l'endroit le plus ensoleillé de votre jardin et préparez un lit fertile et bien drainé avec beaucoup de compost. Espacez les plantes de 45 à 60 cm dans le jardin.

Donnez aux poivrons une alimentation régulière avec un engrais liquide riche en potassium pour favoriser la nouaison et la production de fruits. Donnez à vos plantes un bon trempage une fois par semaine, mais laissez-leur une période sèche entre les arrosages. Les poivriers se débrouillent bien avec le tuteurage, car ils peuvent devenir assez lourds lorsqu'ils sont chargés de fruits. Cueillez souvent pour encourager la production de fleurs.

Les poivriers sont un spectacle à voir à l'automne. Une rangée ou un champ peut ressembler à un feu d'artifice, avec des nuances vives de vert, jaune, orange, rouge et violet.

FAITS EN BREF

- Les poivrons ont été cultivés en Amérique du Sud pendant des milliers d'années avant que Christophe Colomb ne ramène la plante en Europe au début des années 1500. Au fil du temps, les plants de poivrons ont été sélectionnés pour leur chaleur, leur taille, leur rendement et leur couleur.

- Les poivrons sont vivaces dans les régions tropicales, mais dans les climats plus froids, ils sont cultivés comme des annuelles.

- Les graines de poivre resteront viables pendant 3 ans si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.