Semences de rutabaga ''Laurentian"

Cet héritage canadien a été développé par l'Université McGill en 1912 à leur station de recherche à St-Anne-de-Bellevue, Québec. Le rutabaga laurentien est reconnu comme l'un des meilleurs rutabaga pour les climats nordiques.

Les racines lisses et uniformes en forme de globe ont une couleur violet foncé sur la moitié supérieure de la plante et une peau jaune crème en dessous. Le rutabaga laurentien mesure 4 à 6 pouces de large et pèse jusqu'à 1 lb. La chair jaune pâle a un goût raffiné avec une texture semblable à celle de la pomme de terre.

Les racines de rutabaga laurentien durent plus longtemps en stockage et sont plus grosses et plus sucrées que la variété américaine Purple Top. Une récolte tardive à l'automne augmentera la douceur des racines, car elles peuvent résister à des températures aussi froides que -10 °C !

- Nom latin : Brassica napus
- Cycle de vie : Bisannuel, généralement cultivé comme une annuelle
- Jours jusqu'à maturité : 95
- Zone de rusticité Canada : 8-9
- Profondeur de plantation : 5 mm - 1 cm
- Espacement des plantes : 15-20 cm
- Espacement des rangs : 60-75 cm

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Le rutabaga est une plante-racine sucrée qui prospère pendant les saisons fraîches et semble être un plat d'accompagnement malheureusement négligé pour Thanksgiving. La racine dorée, au feuillage vert lisse, est souvent confondue avec le navet à chair blanche. Les deux légumes sont cultivés de la même manière, le rutabaga prenant un peu plus de temps à mûrir.

Avant la plantation, préparez un lit mélangé avec du compost. Le sol doit être léger et bien drainé. Choisissez un site en plein soleil. Semis direct à la fin du printemps/début de l'été. Le sol chaud accélérera la germination et le rutabaga sera prêt pour la récolte avant que les fortes gelées ne s'installent.

Plantez les graines à 5 cm d'intervalle, à environ 1 cm de profondeur. Gardez les rangées espacées de 35 à 45 cm. Effilez les pousses à 20 cm d'intervalle dès que possible. Ne laissez pas les racines devenir surpeuplées. Paillez et appliquez de l'engrais après que les plantes ont été éclaircies et désherbées. Les rutabagas devraient recevoir 2 à 4 cm d'eau/semaine. Recevoir suffisamment d'eau sera crucial lorsque les racines commenceront à grossir.

Les racines seront plus tendres à 5-8 cm de diamètre. Ils auront le meilleur goût à 10-12 cm de large. Les légumes verts peuvent être consommés, de préférence lorsqu'ils sont jeunes, tendres et pleins de nutriments.

Pour stocker les racines, coupez le feuillage jusqu'aux nœuds. Lavez légèrement, laissez sécher et réfrigérez jusqu'à 4 mois. Bien laver et peler avant de cuisiner ou de consommer cru. Dégustez des rutabagas dans des soupes ou des salades, coupés en dés et cuits à la vapeur, en purée ou cuits au four - toutes de bonnes options pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.

Croyez-le ou non, dans le passé, les rutabagas ont été utilisés comme support pour sculpter des citrouilles. Puisez dans la saveur, la nutrition et la polyvalence de cette racine et cultivez la vôtre cette année !

FAITS EN BREF

 - Le rutabaga pousse à l'état sauvage dans le nord de l'Europe et a été élevé pour la première fois dans les années 1500.

- Les rutabagas sont considérés comme des légumes d'hiver, car ils peuvent être conservés au frais ou en cave pendant plusieurs mois.

- Ces graines de rutabaga resteront viables pendant 4 ans si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.