Semences de sarriette ''Summer''
Originaire d'Eurasie et d'Afrique du Nord, la sarriette est une annuelle utilisée pour ses propriétés culinaires, contrairement à la sarriette qui est une plante vivace cultivée principalement comme plante ornementale. Étant de la même famille que la menthe, les plantes sont assez persistantes dans le jardin.
Les plantes de sarriette d'été atteindront environ un pied de haut et porteront des feuilles pointues vert vif sur des tiges à texture fine. La saveur est terreuse et poivrée et est un ingrédient populaire dans le célèbre mélange d'herbes de Provence.
- Nom latin : Satureja hortensis
- Cycle de vie : Annuel
- Jours jusqu'à maturité : 80-90
- Profondeur de plantation : 2-3 mm
- Espacement des plantes : 25-45 cm
- Habitude de croissance : 30-40 cm de hauteur
INSTRUCTIONS DE CULTURE
Annuelle arbustive au doux goût poivré, les feuilles de la sarriette peuvent être utilisées pour assaisonner n'importe quelle recette de viande ou de légumes. Le parent de la menthe, originaire de la Méditerranée, prospérera dans des conditions tempérées.
Démarrez les graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Pressez doucement les graines dans le sol, vaporisez bien et gardez uniformément humide. L'accès à un sol léger et chaud à 21 degrés aidera grandement à la germination, qui devrait se produire dans environ 21 jours. Les semis peuvent être transplantés dans le jardin une fois que le danger de gel est passé et que le sol s'est réchauffé. Plantez la sarriette dans un sol riche, bien drainé et exposé au plein soleil. Espacez les plantes d'environ 30 à 45 cm.
La sarriette d'été poussera bien avec les tomates et les haricots. Ses fleurs attireront les abeilles et autres insectes bénéfiques. Arrosez bien les jeunes plants, mais maintenez un sol plus sec pour les plantes établies. La sarriette est une herbe nécessitant peu d'entretien qui poussera bien sans engrais supplémentaire. Il pousse également rapidement et nécessite généralement un tuteur.
Les feuilles peuvent être récoltées fraîches tout au long de la saison et la saveur sera meilleure avant l'ouverture des boutons floraux. Détachez les feuilles de la tige et séchez-les pour l'hiver. Les feuilles fraîches et séchées ont d'innombrables applications dans la cuisine, y compris leur présence dans de nombreux mélanges d'herbes et d'épices populaires. La sarriette d'été ne survivra pas à un hiver rigoureux, mais peut être cultivée avec succès à l'intérieur pendant les mois froids.
FAITS EN BREF
- La sarriette a été utilisée par les Grecs et les Romains il y a 2 000 ans et était en quelque sorte un précurseur du poivre moulu avant d'être importée d'Inde en raison de son goût similaire.
- Les graines d'avori d'été resteront viables pendant 3 ans si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.
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