Semences de sarriette ''Winter''

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Originaire de la région méditerranéenne, la sarriette est une plante vivace à feuilles persistantes réputée pour sa résistance au froid et sa saveur mémorable. Résistantes à l'hiver dans les zones 4 à 9 au Canada, les plantes ligneuses atteignent environ 2 pieds, avec de petites feuilles brillantes vert foncé. La sarriette d'hiver portera de minuscules fleurs blanches ou roses en été, excellentes pour attirer les pollinisateurs bénéfiques. La sarriette d'hiver a une saveur plus forte et plus piquante que la sarriette d'été, mais elle est toujours utilisée pour assaisonner une variété de plats comme les saucisses, les viandes, les soupes et les ragoûts.

 

- Nom latin : Satureja montana
- Cycle de vie : vivace
- Zone de rusticité Canada : 4-9
- Jours jusqu'à maturité : 80-90
- Profondeur de plantation : 2-3 mm
- Espacement des plantes : 25-45 cm
- Croissance Habitude : 60 cm de hauteur

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Reconnues pour leur légère saveur poivrée, les feuilles de sarriette peuvent être utilisées pour assaisonner n'importe quelle recette de viande ou de légumes. Le parent de la menthe, originaire de la Méditerranée, prospérera dans des conditions tempérées.

Démarrez les graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Pressez doucement les graines dans le sol, vaporisez bien et gardez uniformément humide. L'accès à un sol léger et chaud à 21 degrés aidera grandement à la germination, qui devrait se produire dans environ 21 jours. Les semis peuvent être transplantés dans le jardin une fois que le danger de gel est passé et que le sol s'est réchauffé. Plantez la sarriette dans un sol riche, bien drainé et exposé au plein soleil. Espacez les plantes d'environ 30 à 45 cm.

La sarriette poussera bien avec les tomates et les haricots. Ses fleurs attireront les abeilles et autres insectes bénéfiques. Arrosez bien les jeunes plants, mais maintenez un sol plus sec pour les plantes établies. La sarriette est une herbe nécessitant peu d'entretien qui poussera bien sans engrais supplémentaire. Il pousse également rapidement et nécessite généralement un tuteur.

Les feuilles peuvent être récoltées fraîches tout au long de la saison et la saveur sera meilleure avant l'ouverture des boutons floraux. Détachez les feuilles de la tige et séchez-les pour l'hiver. Les feuilles fraîches et séchées ont d'innombrables applications dans la cuisine, y compris leur présence dans de nombreux mélanges d'herbes et d'épices populaires.

FAITS EN BREF

- La sarriette a été utilisée par les Grecs et les Romains il y a 2 000 ans et était en quelque sorte un précurseur du poivre moulu avant d'être importée d'Inde en raison de son goût similaire.

- Les graines d'hirondelle d'hiver resteront viables pendant 3 ans si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.

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