Semences de zucchini ''Cocozelle''

''Cocozelle'' est une variété ancestrale italienne qui a été introduite en Amérique du Nord en 1885 via le catalogue de semences Burpee. Le zucchini ''Cocozelle'' a rapidement gagné en popularité et en quelques années seulement, il a été répertorié dans de nombreux autres catalogues de semences. Aussi connue sous le nom de ''Italian Marrow Squash'', ''Cocozelle'' produit des fruits plus longs que les zucchinis ordinaires. Les courgettes poussent droites lorsqu'elles sont jeunes et peuvent commencer à se courber lorsqu'elles s'allongent. Les fruits sont vert-noir brillant avec des rayures vertes plus claires et une chair ferme blanc pâle.

Le zucchini ''Cocozelle'' est considéré comme l'une des courges d'été les plus savoureuses pour sa saveur et sa texture exceptionnelles. Les fruits ont meilleur goût lorsqu'ils sont cueillis à moins de 30 cm, idéalement lorsqu'ils mesurent 18 à 25 cm, mais en Italie, ils sont souvent cuisinés lorsqu'ils ne mesurent que 3 à 6 cm de long. ''Cocozelle'' est une variété facile à cultiver qui convient aux petits jardins et à la culture en bacs. Les fleurs oranges sont comestibles et  particulièrement délicieuses farcies de ricotta et de fines herbes, trempées dans de la chapelure et frites. ''Cocozelle'' est une courge d'été qui a une durée de conservation plus longue que la plupart des autres variétés et est également une bonne candidate pour la congélation et la mise en conserve.

- Nom latin: Curcubita pepo
- Cycle de vie: annuelle
- Jours jusqu'à maturité: 50-60
- Profondeur des semences: 1-2 cm
- Espacement des plants: 45-60 cm
- Espacement des rangées: 1-1,5 m
- Habitude de croissance: 30-60 cm de hauteur

INSTRUCTIONS DE CULTURE

Probablement l'un des légumes les plus productifs, une abondance de zucchinis peut être cultivée avec relativement peu d'effort et d'espace. Un aliment de base durant l'été, les zucchinis sont nutritifs et très versatiles en cuisine. Au jardin, les zucchinis préfèrent un endroit ensoleillé avec un sol riche et fertile. Semer directement au jardin ou démarrer les graines à l'intérieur, dépendamment de votre planification.

Lorsque vous semez directement à l'extérieur, attendez que le risque de gel soit passé et que le sol se soit un peu réchauffé. Plantez les graines à une profondeur de 2 cm, espacées d'au moins 60 cm. Les rangées doivent être espacées de 90 à 120 cm.

Si vous démarrez les graines à l'intérieur dans des pots, commencez environ quatre semaines avant le dernier gel. Les semences doivent être maintenues au chaud, humides et bien éclairées. Les zucchinis germent et poussent à un rythme rapide, il peut donc être nécessaire de transplanter les semis dans des pots plus grands si leurs contenants deviennent trop petits. Une fois le danger de gel passé, acclimatez progressivement les jeunes plants. Abritez-les tôt et endurcissez-les lentement au soleil. Transplanter avec grand soin, les racines peuvent être capricieuses lors de la transplantation.

Arrosez régulièrement pour encourager une croissance, une floraison et une fructification prolifiques. Paillez autour des plants pour retenir l'eau et lutter contre les mauvaises herbes. Donnez aux zucchinis un engrais équilibré lorsque les plants commencent à fleurir.

La pollinisation est cruciale pour obtenir de bons résultats, les fleurs mâles doivent fertiliser les fleurs femelles afin de produire des fruits. Attirez les abeilles et autres pollinisateurs en plantant les zucchinis parmi d'autres plantes à fleurs.

Environ une semaine après le premier signe de floraison, examinez bien les plants. Les zucchinis peuvent rapidement atteindre des tailles impressionantes en quelques jours seulement. Utilisez un couteau pour couper les tiges et veillez à ne pas endommager le plant.

Cuisinez-les ou mangez-les rapidement, les courges d'été ne se conservent pas très longtemps. Essayez de nouvelle recettes comme un pain au zucchini et chocolat, des marinades, casseroles, soupes et même des pâtes viennent à l'esprit lorsque vous accès à d'importantes quantités de zucchinis frais en cuisine.

FAITS EN BREF

- Il existe un type de courge sauvage qui pousse à l'état sauvage dans certaines parties de l'Afrique, mais ce sont les variétés sauvages des Amériques qui ont été domestiquées pour la première fois il y a plus de 8 000 ans, précédant la domestication d'autres cultures telles que le maïs et les haricots par environ 4 000 ans. Les courges ont finalement été introduites en Europe dans les années 1500.

- Il existe deux principaux types de courges : les courges d'été et d'hiver. Les courges d'été sont récoltées pendant les mois chauds et ne se conservent pas longtemps. La courge d'hiver est généralement récoltée à l'automne et a une peau dure qui lui permet de bien se conserver pendant des mois.

- Les semences de zucchinis resteront viables pendant 4 ans si elles sont entreposées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.