Semences d'anis ''Common''

Originaire de la région de la Méditerranée orientale, l'anis commun est une plante avec une longue histoire d'utilisations médicinales et culinaires. Les Égyptiens, les Grecs, les Romains et les Chinois ont largement utilisé l'épice, mais c'est vraiment au Moyen Âge que l'anis est devenu populaire dans la majeure partie de l'Europe. L'anis est couramment cultivé pour ses graines brunes au goût sucré de réglisse, souvent ajoutées aux gâteaux, pains et pâtisseries et est utilisée dans l'absinthe et le pastis, ainsi que dans les remèdes à base de thé.

Les plantes peuvent être cultivées dans des conteneurs ou dans le jardin et atteindront 2 à 3 pieds de haut et 1 à 2 pieds de large, selon les conditions de croissance. La floraison a lieu du milieu à la fin de l'été et les minuscules fleurs blanches parfumées qui poussent en grappes au sommet des tiges se transforment rapidement en délicieuses graines comestibles. Les feuilles plumeuses peuvent également être consommées et le goût est similaire mais pas aussi fort que les graines. Les feuilles les plus jeunes sont les plus tendres et peuvent être utilisées comme garniture sur les salades, les soupes et les ragoûts. Ils se marient bien avec l'aneth, le persil et le basilic pour assaisonner les plats de viande, de poisson ou de légumes.

INSTRUCTIONS DE CULTURE

L'anis est une herbe de renommée internationale dont les graines confèrent une agréable saveur de réglisse aux produits de boulangerie et aux tisanes. À ne pas confondre avec l'anis étoilé ou l'hysope d'anis, un parent de la menthe, Pimpinella anisum est une herbe bénéfique qui peut facilement être cultivée par le jardinier amateur.

L'anis ne supporte pas très bien le repiquage, il vaut mieux le semer directement dans le jardin. Il est possible de commencer à l'intérieur à l'avance, si la saison de croissance est abrégée dans votre région. Envisagez des pots de tourbe ou de coco compostables pour éviter de perturber les racines au moment de la transplantation. En fin de compte, il faudra 120 jours de croissance chauds pour produire les graines souhaitées, alors planifiez en conséquence.

Choisissez un site bien ensoleillé. Préparez un lit de jardin de sol meuble et bien drainé et ajoutez du compost si nécessaire. Plantez les graines à 1 cm de profondeur et à environ 30 cm de distance. Bien arroser et garder humide jusqu'à la germination. Le sol devra être à 21 degrés pour que les graines germent. Dans des conditions idéales, attendez-vous à une germination dans environ 2 semaines.

Tout au long de la saison de croissance, l'anis ne nécessitera pas beaucoup d'engrais, gardez simplement vos plantes humides et chaudes. C'est une plante compagne fabuleuse car elle attire les insectes bénéfiques et dissuade les nuisibles comme les nématodes. Les souris, cependant, sont attirées par le parfum des graines. Ne laissez pas les têtes de graines tomber au sol et stockez les graines en toute sécurité après la récolte. La plante elle-même ne reviendra pas l'année prochaine dans les régions froides, mais se réensemencera et se répandra si elle passe l'hiver.

FAITS EN BREF

- Originaire de la Méditerranée, l'anis est cultivé dans toute l'Égypte et au Moyen-Orient depuis des milliers d'années.

- Les graines d'Anise resteront viables pendant 3 ans si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, idéalement entre 4 et 10⁰C. Après cela, le taux de germination peut commencer à baisser.